Kleopatra
Bianco D.O.P.
Zona di produzione: Nocelleto di Carinola (Caserta) Campania – Italy
Varietà delle uve: Falanghina 100%
Esposizione: sud/sud-est, a 80 m. s.l.m.
Resa / ha: 60 quintali
Età del Vigneto: 8 anni
Densità dell’impianto: 4000 piante / ha
Tipo di suolo: limoso-sabbioso
Sistema di allevamento: guyot
Epoca di vendemmia: fine settembre
Fermentazione: in anfora di terracotta
Modalità di affinamento: 10 mesi in anfora di terracotta, in bottiglia minimo 2 mesi
Osservazioni: É un vino complesso, il bouquet intenso di sentori floreali di sambuco ed acacia si completa con note di frutta a polpa bianca e gialla, tipiche della macchia mediterranea. Al palato è fresco ed elegante, ma al tempo stesso strutturato e glicerico.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente alla cucina di mare un pò più elaborata e saporita, ai formaggi a pasta molle tipici del territorio del Massico nonché a primi saporiti a base di ragù di carni bianche.
Temperatura di servizio: 8°- 10° C
Kleopatra è ottenuto dalla vinificazione con leggera macerazione di sole uve Falanghina coltivate nei dintorni del Monte Massico. Il vino fermenta con le proprie fecce totali in anfora di terracotta, dove svolge in modo naturale anche la fermentazione malolattica e rimane in affinamento senza travasi per circa 10 mesi. Kleopatra è la nostra interpretazione del Falerno bianco, dalla vendemmia 2018.